项目名称：《植物甾醇对我国高胆固醇血症患者的干预研究》

　　项目负责人：北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系讲师张召峰

　　背景：2012年，有研究数据显示，我国患有高胆固醇血症的人数近1亿，而有国外研究报道，植物甾醇可降低胆固醇。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系讲师张召峰等通过综合评价植物甾醇对我国高胆固醇血症患者血脂的影响，为我国动脉粥样硬化和冠心病的营养防治提供重要依据。

　　2012年，卫生部中日友好医院内分泌代谢病中心主任杨文英教授公布的一项研究显示，我国20岁以上人群中，高胆固醇血症的患病率为9.0%，临界性高胆固醇血症的患病率为22.5%，这意味着我国患有高胆固醇血症的人数近1亿。

　　高胆固醇太多因吃得不对　　高胆固醇血症也称高低密度脂蛋白胆固醇血症，研究证实，血液中胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)浓度升高是引起动脉粥样硬化和冠心病发病的最主要危险因素。

　　人体内胆固醇含量高，和家族遗传有一定关系，不过大多还是后天吃出来的。这些人大多平常爱吃动物内脏、蛋黄、肉类等食物，人体内的胆固醇含量高，就很容易导致高胆固醇血症。当然，不光是饮食，不健康的生活方式，如常熬夜、心理压力大、运动少等，这些也是诱导高胆固醇血症产生的重要原因。

　　而且，高胆固醇血症的发生还有一个高发年龄段，据《中国心血管病报告2014》，由2010年全国调查显示，男性45~59岁和女性≥60岁年龄组高胆固醇血症患病率最高。因此，这些人除了要注意日常的饮食及生活习惯外，也要做好定期体检。

　　植物甾醇是降胆固醇的好东西  目前临床上广泛使用他汀类药物来治疗高胆固醇血症，但长期使用会产生肝功能损害等不良副作用，于是不少专家开始研究降低胆固醇的其他方法。

　　北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系讲师张召峰等以膳食横断面调查为基础，用植物甾醇酯来干预血脂轻中度异常患者，综合评价植物甾醇对我国高胆固醇血症患者血脂的影响。

　　本研究对象初筛了住院、门诊或查体的152名18~65岁的志愿者，给他们编号、分组，让他们的日常生活方式、饮食习惯和基础用药基本相同，只是实验组单一试食强化植物甾醇酯功能性成分奶粉，最终得出结论：本次所使用的植物甾醇酯功能性奶粉能够显著地降低血脂异常患者的血浆总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平。而且食用过程中受试者的耐受性良好，没有出现任何安全性问题。

　　补充植物甾醇多吃果蔬和豆类  植物甾醇来自于植物，人和动物体内不能合成植物甾醇，只有通过饮食获得。国外研究报道，植物甾醇具有降低血胆固醇的作用。摄入1~2克/天植物甾醇，就能显著降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的浓度;食用2~2.5克/天的植物甾醇或植物甾烷醇，可使低密度脂蛋白胆固醇降低约14%。美国食品药品监督管理局(FDA)规定推荐摄入量为每天至少摄入1.3克植物甾醇酯。而正常情况下，每日饮食摄入的植物甾醇为160~360毫克，血清植物甾醇的浓度仅为0.3~1.7毫克/分升。

　　在国内，韩军花、杨月欣等发表在《卫生研究》杂志上的《中国常见植物食物中植物甾醇的含量和居民摄入量初估》一文对我国常见的七大类160余种植物性食物中植物甾醇的含量和分布进行分析，结果表明，植物甾醇含量较高的食物包括植物油、坚果类、干豆类等，谷类中面粉植物甾醇含量高于稻米，其中从我国居民植物甾醇的来源来看，谷类和植物油类占到了约80%，蔬菜水果占到13.5%，因此，鼓励大家多摄入水果、蔬菜以及豆类。