猪皮的吃法有很多，猪皮冻就是其中一种，这种吃起来Q弹、爽滑的食物，其实基本上都是脂肪。

　　虽然很多说法是在制作皮冻时，经过多次煮制和清洗，把猪皮中本来的油都刮掉了。但其实皮下的脂肪本来含量就较高，根据《中国食物成分表2004》我们来看猪皮的营养成分(营养素含量/每100克)：脂肪28.1克，其中脂肪含量与猪肉(前臀尖)30.4克接近，远远高于猪里脊肉7.9克的脂肪含量。而且皮下的脂肪黏附性又很强，只是通过煮的方式是难以完全去掉的。

　　最后，有不少女性认为吃猪皮可补充胶原蛋白，其实猪皮中的胶原蛋白并不能直接转变为皮肤中的胶原蛋白，而且其脂肪含量较高，并不推荐大家经常食用。