国家二级公共营养师刘赟：很多人都说寒冬喝点烈酒可以使身体暖和。不过喝烈酒暖身这一过程并不会持续太久。因为酒是纯热量食物，1克烈酒大约提供7千卡的热量，直接入血会觉得暖和，但是热量会很快散失，且散热过程也有额外的热量损失，于是身体在燥热之后会一阵阵发冷。所以御寒还是应该靠多穿衣服多运动，并适量吃些肉类。

　　挑选鸡蛋四步走

　　国家二级公共营养师于展虹：鸡蛋从外观上看基本都一样，如何分辨出鸡蛋是否新鲜?首先看表面。表面呈霜状，无光泽却清洁的为新鲜蛋。其次耳边摇，鲜鸡蛋无晃动感。再次放水中，鲜蛋入水会平躺，不会一头沉。最后磕盘中，鲜蛋蛋黄饱满呈圆形，分界较明显。

　　蔬菜不宜切太小

　　国家高级中式烹调师李文冬：如果蔬菜切得过碎，其与空气接触面大，易氧化的维生素就会损失更多。如小白菜，切段炒后维生素C的损失率为31%，而且切成丝炒后损失达到51%。另外应现切现烹，现烹现吃，以保护维生素少受氧化。所以切菜宜大不宜小。