由于某些谷类保留了谷皮、糊粉层、胚芽等结构，最大程度上保存了B族维生素和膳食纤维，然而商家为获得更好的口感往往会加入精制糖，经常吃会增加总能量摄入。另外，为了标榜其营养、健康，一般不添加防腐剂，但若加了富含油脂的核桃、黑芝麻等，由于研磨后油脂接触空气的面积大大增加，更容易发生氧化酸败而变质，所以保存时间较短。
同时，也应注意中药材的辩证施治和营养方案个体化的原则，并保证全日及长期膳食结构的配合，才能达到最佳效果。
