近日一枚“长生不老”西红柿占据了几大门户网站的头条。起因是一位女士在朋友圈晒家中一个西红柿久放不坏，足足存放了79天，见报后引发关注，又爆出一个已经放了8个月的西红柿，也是完好如初。看来，西红柿久放不坏不是个例。
“家里的西红柿能够贮存的时间比以前更久，是正常现象”，浙江大学蔬菜研究所副所长汪炳良教授解释，原先正常成熟的西红柿采摘第五天就会开始腐烂，而西红柿是我国主要的蔬菜之一，每年采摘下来的番茄耗损量占总产量的15%~20%，经济损失很大，于是，耐贮藏的西红柿品种应时而生。为了方便运输，现在更多的人愿意培育这种西红柿，因此市面上售卖这种西红柿的也变得多了。
汪炳良教授表示，能够存放的时间更长只与西红柿的品种有关系，久放不坏的西红柿就属于“硬果型”作物，特点是果肉较硬、汁水较少，不易腐烂，通常可存放两到三个月，果实不变色或转为淡黄色。如果外界温度适宜，空气相对干燥也可以保存得更持久。
“就像有的人胖、有的人瘦一样，只是表现形式不一样，实质是一样的，不同品种的西红柿在甜度、硬度和保存时间上都有不同但是本质相同，对人体并无毒副作用，可以放心食用。”
至于说家中放置了8个月还没有腐坏的西红柿，汪教授介绍说，这种西红柿是永不成熟的不变体，也不是现在刚刚有的品种，这种西红柿自身不会产生乙烯气体，因此可以有效抑制自身的成熟腐败，达到“永远年轻”的效果，这些都属于生物体的自然现象，并非发生了变异。当然，放久了的西红柿在呼吸作用的消耗下，会减少更多果肉，因此白筋显得较多，这也是正常现象。
汪教授还传授了一个小窍门，“如果购买了这种‘硬果型’西红柿，觉得不放心，可以把西红柿和香蕉放在同一个塑料袋里，香蕉释放的乙烯气体会很快将西红柿催熟，跟普通西红柿并无区别”。
对于转基因西红柿或者泡过药水的担心，汪教授表示不必过虑，“目前咱们国家没有转基因的西红柿，也并不需要对西红柿进行转基因的研究，并且未成熟就采摘浸泡药水会加速衰老速度，更无法达到长久储存的目的，因此都不可能。”摘自11月5日《山东商报》