“减咸增苦”是中医冬季养生的饮食原则，指在冬天要适当减少咸味食物，相对增加苦味食物。
冬季是万物蛰伏的季节，肾经旺盛而心气虚，从医学五行理论来说，肾主咸，心主苦。咸胜苦，肾水克心火。咸味吃多会使本来偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食苦味食物，以助心阳。所以，冬天的饮食原则是减咸增苦，抵御肾水，滋养心气，以保心肾相交，阴阳平衡。
少食咸味，首要的就是减少食盐摄入，饭菜以清淡为上。其次也要少吃或不吃海鲜类食品，因海味食物虽然鲜美，却多为咸寒之性，最易伤阳，毁人根本。而苦味是入心的，多为温性食品，可以养心阳、肾阳，故冬季不妨多食用一些苦味食物，如苦菊、苦瓜、芹菜、莴笋、生菜等。