许多北方糖友喜欢吃蒸土豆，建议糖友，土豆蒸完最好晾凉吃，这样凉一些的土豆会回生，生糖慢。

　　另外，最好吃完菜、肉、豆腐等副食后，最后吃土豆，生糖指数还会降低。

　　此外，在土豆制作的菜肴中土豆泥的生糖指数最高，其次是炖土豆块、土豆丝等。也有研究发现，在烹饪土豆时加一点醋，可以降低土豆的生糖指数。

　　进食土豆时糖友要注意控制量，不能吃得太多，并且土豆应算做主食，同时要在主食中扣除相应的量。