不少人认为，葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间，每天吃一小把可防治便秘。对此，首都医科大学附属北京朝阳医院消化内科副主任医师贾凯认为，葡萄干几乎没有缓解和治疗便秘的作用。

　　葡萄中酒石酸的含量在未成熟的葡萄中含量较高，盛花后一个月内大量积累，之后没有新的酒石酸合成，随着果实的成熟，它会发生分解或因体积膨大而稀释，其质量含量呈下降趋势。尤其在葡萄成熟度很好的时期遇到干旱季节，酒石酸会被葡萄含有的呼吸酶所消耗，含量更低。葡萄中也确实含有膳食纤维，不过并不是最好的来源，贾主任说，不妨用魔芋等含可溶性膳食纤维和粗粮、苹果等含有较高不可溶性膳食纤维等食物来代替。

　　另外，虽有实验表明，从葡萄籽中提取的葡萄籽油，对动物有润肠通便功效，但葡萄干中含籽较少，通过吃葡萄干中的籽来缓解便秘的说法也有点站不住脚。贾主任认为，“葡萄干和葡萄相比，糖分高，而水溶性维生素含量有所下降。而且葡萄干中的糖分是简单糖(能吃出甜味的糖，如葡萄糖、麦芽糖、果糖等)，相对于复合碳水化合物来说，对血糖、血脂有不利影响，所以低血糖的人可以备点，但糖尿病人、高血脂人群以及有减重需求的人要少吃。晓 英摄