国家二级公共营养师苏雪琴：喝酸奶不是越浓稠越好，答案要依情况而定。若是自制酸奶，当然越稠越好，制出的酸奶浓稠说明牛奶中蛋白质丰富，且没有受到微生物的污染，抗生素等药物残留也很少，这样才有利于乳酸菌的生长和对乳糖的发酵。而市售酸奶就不能一味追求浓稠，因为添加增稠剂也可以达到浓稠的效果。