糖尿病肾病患者提倡“麦淀粉”饮食。
麦淀粉是将小麦粉中的蛋白质分离制成。除去面筋后小麦粉中的蛋白质含量可从9.9%降到0.6%以下。如市售麦淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉以及粉丝、粉条、凉皮、藕粉等，还有水晶蒸包等食品;土豆、山药等根茎蔬菜主要成分属“麦淀粉”。
南京军区福州总医院肾内科主任陈建提示说，肾功能不全的糖友在低蛋白饮食同时可补充α-酮酸制剂，但不能食用面筋等蛋白质含量高的碳水化合物。同时每日摄盐量应控制在6克以下，伴高血压但无水肿者3~4克，有水肿者更要严格限制钠盐摄入，烹调食物可选用橄榄油、茶油、花生油等。