溏心鸡蛋不安全

　　国家二级公共营养师刘娟莉：鸡蛋的大多数营养都集中在其蛋黄上，蛋清凝固只需要62~64℃的温度，而这时蛋黄处于半液体的状态。虽然鸡蛋的营养价值几乎不会丢失，蛋白质的消化吸收率也比较高，但从安全角度上来说，鸡蛋要在70~80℃的条件下才能杀灭沙门氏菌，而蛋黄凝结刚好适合这个温度。因此，半液体状态的溏心鸡蛋不建议吃，否则不安全。

　　玉米面不算粗粮

　　国家二级公共营养师刘赟：如今超市买到的玉米面已不能算是粗粮。一方面，商家为了使玉米面易储存和延长货架期，通常在磨面时会去除玉米胚芽，防止其中的油脂产生酸败。而玉米胚芽中的亚油酸，是人体所需的必需脂肪酸。另一方面，加工者为方便加工，会把包谷外层皮也一同去除。而玉米豆外皮含纤维较多，可促进肠胃蠕动以防止便秘。所以，经这样处理后的玉米面，其营养成分损失很多，营养价值大打折扣。因此，尽量选择天然未加工的粗磨玉米面。