蒸煮炖炒是我们最常用来烹饪土豆的几种方式，可土豆的吃法远远不止这四种。在近日举办的2015北京世界马铃薯大会中，展示了上百种薯类及其深加工食品，其中“马铃薯主食厨房”吸引了众多人的目光，花样繁多的吃法让向来“不拿土豆当干粮”的我们大开眼界。
主食厨房里的土豆大小有别，颜色也是五彩斑斓，有黑、红、紫、黄、白五种颜色的“彩色马铃薯”，学名为“玫瑰系列”。尤其是农业部部长亲自命名的“紫玫瑰1号”，其中的花青素和多酚含量堪比蓝莓。
甘肃农业大学毕阳教授称土豆是健康食品，其营养价值高，功能性成分丰富。土豆块茎中含有大量的淀粉，其中抗性淀粉占到一半以上，高于同量的大米和小麦。抗性淀粉可以控制血糖平衡，减少饥饿感，适宜糖尿病患者，而且可以减轻便秘，还具有减肥的作用。
另外，每100g土豆所含的维生素B6、维生素C和维生素B3占到每日膳食所需维生素的32%、22%和15%。其类胡萝卜素含量也高于番茄。
在马铃薯主食厨房现场，记者看到，厨师将紫土豆放入榨汁机，榨出来深紫色的鲜汁，看上去像墨汁一般，闻着味道奇怪，口感却浓稠甜蜜。参观者们大多是皱着眉头，喝下去后又美滋滋地回味无穷。据厨师介绍，生榨土豆汁必须在半小时之内饮用，以保证口感的新鲜。此外，土豆还可以制成各类功能性饮料和酒，俄罗斯的伏特加酒便是由马铃薯制作而成。
除了可以喝，土豆还能做成冰激凌。在主食厨房中等待品尝队伍最长的要数“土豆冰激凌”了，其中孩子和年轻人居多。现场的厨师解释，土豆冰激凌制作很简单，就是在普通冰激凌制作的基础上添加土豆全粉和奶粉，但营养却包括了土豆中的各种维生素和微量元素，而且口感并不逊于普通冰激凌。
毕阳教授提醒，虽然马铃薯具有丰富的营养及功能成分，但不健康的烹饪方法会对人体产生危害，烹饪时要注意少用油炸的方式。