相关阅读：近日，合肥市民在烧烤街吃完扇贝后腹泻不止，原因是吃到了“组装扇贝”，即回收的扇贝壳，配上价格低廉的死扇贝肉制成，类似情况也存在于街边烤生蚝。
　　不吃壳肉分离的 稍微一碰扇贝，肉就掉下来了，遇到这种烤扇贝，或者蒜蓉扇贝，建议大家最好不吃，因为很可能是“组装扇贝”。其实，夜市大排档回收扇贝壳、生蚝壳不是什么新鲜事儿了(详见2013-05-06《健康时报》04版《小心组装的烤生蚝》)，而单独出售的扇贝壳甚至比扇贝肉还要贵几倍。
　　街边大排档或烧烤摊为了提高利润，商贩会把冷冻或者死扇贝上剥离的冷冻扇贝肉，放在回收的壳里再烤，然后卖给消费者。死扇贝上剥离的肉存在很大的食用安全隐患，可能导致微生物细菌中毒，导致腹泻、呕吐等。而且，冷冻的扇贝肉需要提前化冻，这个过程中就有可能被微生物污染，产生食用安全隐患。
　　要吃鲜活的扇贝 扇贝等海鲜类产品一定要吃鲜活的，一旦海鲜死了，吃下去之后就有可能导致食物中毒。
　　我们买扇贝的时候，能看到开口的、闭口的、一动不动的等等，一般情况下，壳盖得比较严实的是活的，但如果扇贝壳是张开的，判断其是否鲜活的方法就是“拍一拍”，用手拍一下，壳会立即合上，这种就是鲜活的，而合不上的就是死的。另外，闻一下扇贝，鲜活的没有腥臭味。
　　去除干净内脏团 目前我国沿海人工养殖量最大的是海湾扇贝，其次是栉孔扇贝，虾夷扇贝居于第三。扇贝含有多种生物活性物质，如糖蛋白、微量元素硒、钙等多种生理活性物质等，具有抗肿瘤、免疫调节、抗氧化、抗辐射等作用。
　　作为富含蛋白质的海产品，适当吃点扇贝不错，但要注意，扇贝的内脏团中容易富集重金属。有些重金属元素进入体内很难随代谢物排出，在体内积累过多就会引起中毒，因此，吃贝类的时候，一定要将内脏团剔除干净再吃。