芹菜吃起来比较粗硬，纤维含量较高，而且，其中的钾、钙、镁元素含量也比较丰富。但芹菜同时也是一种钠含量较高的蔬菜，100克芹菜茎中含钠约150毫克。尝一下没有调味过的芹菜，会尝到淡淡的咸味。

　　很多人认为吃芹菜可以帮助降压，但如果烹制芹菜时不减少盐的用量，非但不能降压，经常吃还可能对控制血压不利。因此，建议炒或拌芹菜时少放盐或不放盐，尤其是高血压患者。