导致急性胃肠炎的原因有很多，譬如吃了超过4小时的凉拌菜、加热不充分的路边摊、未煮熟的海鲜等不干净的食物。随着雨季到来，海水淡化，贝类易污染，如果加工不当，甚至有人生食海鲜，就极易引起急性胃肠炎。此外，饮食不规律、暴饮暴食，或是食用了大量油腻、刺激等难消化食物，都可能引发胃肠不适。

　　患了急性胃肠炎，除药物治疗外，饮食调理也尤为重要。首先要停止一切对胃有刺激的饮食和药物，呕吐频繁者可在呕吐后饮用少量温水(50毫升左右)。病情缓解后，可先给清流食，建议饮用去渣蔬果汁，应季绿叶菜焯熟，加少量水果和温水打汁，去渣后加少量糖。还可进食米汤、藕粉、去核去皮的红枣汤、面汤等补充热量，以咸食为主，补液并使胃得到适当休息。症状缓解后可逐渐增加牛奶、蛋羹、蛋汤等，但若伴有肠炎、腹泻、腹胀等，尽量少吃产气及含脂肪多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等。注意要少量多餐，每天5~7餐，每餐300毫升，减轻胃的负担。

　　急性胃肠炎逐渐好转后，可逐渐将流质饮食转为正常饮食，但建议采用蒸、煮、烩等烹饪方式。推荐两款食疗小方，有利于增进食欲、恢复体力。鲜藕粥，将鲜藕20克和粳米100克熬成粥，加少许糖调味，清淡可口，而且，藕是夏季时令食材，有缓解呕吐的食疗作用。还有蜂蜜鲜桃汁，将一个桃子加少许蜂蜜打汁，再加少许盐调味。此款果汁相当于糖盐水的作用，补充维生素，对恢复体力有帮助，口感上也易接受。