近日，因吃鱼胆导致中毒的案例发生了好几起。四川一名8岁儿童因误食鱼胆导致肝肾受损;湖北襄阳一名女性轻信“鱼胆能清火”，生吞一颗草鱼胆后导致急性肾衰竭，差点丧命。民间关于鱼胆明目、清火的说法很多，但事实上，鱼胆有毒，草鱼、青鱼鱼胆更是含有剧毒，千万别尝试。

　　鱼胆即鱼的胆囊，位于鱼类躯干部腹侧，主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁。大家都知道，处理鱼的时候，千万不要把鱼胆弄破，否则鱼肉的味道会发苦。

　　事实上，鱼胆汁的主要成分是胆酸、牛黄胆酸、水溶性鲤醇硫酸钠、氢氰酸、组织胺等成分，华中科技大学同济医学院的石朝周教授通过实验发现，导致中毒的罪魁祸首就是“鲤醇硫酸酯钠”这种成分，而且，氰化物也是一种剧毒物质，组胺会引起变态反应。查阅学术文献库——中国知网发现，因食用鱼胆导致中毒的病例非常多，尤其是南方各省。

　　民间一直都有鱼胆能清肝明目、清热解毒、止咳平喘的说法，而且，由于鱼胆很容易获得，中毒事件时而发生。相关研究显示，一次食用鱼胆超2.5克就会导致中毒。生吞一颗鱼胆，后果可想而知。吞服鱼胆，鱼胆汁毒素会迅速作用于胃肠、肝、肾等脏器，半小时内，就可使人发生胃肠中毒反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，继而出现严重的临床急症，严重时可发生多器官功能衰竭，抢救不及时，易导致死亡。而且，最关键的是，鱼胆中毒至今都没有特殊解毒剂，因此，千万别尝试。

　　自己做鱼的时候要小心，鱼胆一定要处理掉，防止孩子误食。如果在清理鱼的时候不小心弄破了鱼胆，可以在沾上鱼胆汁的地方涂点酒，再用冷水顺着一边冲洗，做熟的鱼就尝不到苦味了。