吃多彩土豆泥
国家二级公共营养师、国家高级中式烹调师 李纯静:
土豆最理想的烹饪方法是煮或是蒸,压成泥,加入蔬菜、坚果等做成沙拉,是送给孩子不错的儿童节礼物。
土豆去皮切小块,放锅里煮,熟透后捞出并压成泥。胡萝卜、黄瓜分别切成薄片,放到碗里,加少许盐腌一会,去掉多余的水分。把压好的土豆泥和蔬菜放入一个稍大的容器中,拌匀。如果孩子喜欢吃鸡蛋,可加点自己做的蛋黄酱,做成圆球状。最后,再在土豆泥表面撒点碎果仁,孩子一般都比较好奇这种新奇的吃法。
天很热的时候,将做好的土豆泥在冰箱中放置一会儿再给孩子吃,比外边卖的冰激凌美味,而且也更健康。
做桑葚杏仁糕
国家高级公共营养师、高级西式面点师蔻蔻:
桑葚还当令,可把它加入糕点中,带着孩子一起享受制作的乐趣,也是一份珍贵的儿童节礼物。
将糖、蛋、盐用手动打蛋器搅打均匀,将柠檬皮擦入其中。先加入牛奶混匀,再加入液态黄油(固态黄油隔热水化成液态)搅拌至没有油星。将提前过筛的低筋粉倒入,拌匀。桑葚洗净控干水份,用约1/2茶匙的低粉拌匀,加入面糊中略拌几下,倒入模具中,表面撒上杏仁片(杏仁片先用水浸湿再控干,这样烤时不容易糊)。放到预热到180度的烤箱,烘烤25分钟左右即可。
在制作过程中孩子不仅享受了美味,也收获了动手的快乐。
品天然山楂糕
国家高级公共营养师、多本美食图书作者 居然:
山楂富含水溶性果胶,本身就有很好的凝固作用,不必另外加凝固剂,在家做给孩子作为零食,更开胃更健康。
将山楂洗净,去蒂,拦腰剖开后取出籽,挤点柠檬汁,然后加入麦芽糖、冰糖。开小火煮至山楂酥烂后关火,搅拌成酱状。找一个饭盒,内层抹薄薄一层玉米油,将打好的山楂酱倒入饭盒中,轻轻在桌子上震几次,让其变得更紧实,然后再用勺子将表面抹平整。放凉后,饭盒密封好放冰箱冷藏两小时至凝固后取出,倒扣出来,切块即可。
饭后吃点山楂糕可开胃消食,不过不可吃太多,且吃后最好漱口或刷牙。