油麦菜

　　是个减肥菜

　　国家高级食品检验员王楠：油麦菜是一种营养价值较高的绿叶蔬菜，属于高营养、低热量食物的代表。而且，因为油麦菜质地脆爽，很适合生吃，能量比烹炒的蔬菜更低些，有利于控制热量摄入，是减肥人士的首选食物之一。

　　洗净的油麦菜放在冰水里浸泡5分钟口感会更好，然后将麻酱用水稀释，加入米醋、酱油和少量糖，将调好的酱汁倒在油麦菜上，撒白芝麻，拌匀就可以吃了。除了生吃，油麦菜还可以焯水后拌酱、蚝油、生抽等食用。

　　早餐尽量

　　少选干食

　　国家二级公共营养师许冰：面包、饼干、蛋糕、烙饼等属于含水不多的主食，不建议早上起床后就吃。因为早晨起床后的一段时间是身体最缺水的阶段，首选需要的就是给身体补水，而这些食物水分含量少，无法为身体提供较为充足的水分，不利于生成消化液，吃下去后不利于消化。建议首选杂粮粥、牛奶麦片等水分含量多的食物，如果要吃这些水分含量少的主食，要搭配牛奶、果汁等。

　　控体重

　　先要细嚼慢咽

　　国家二级公共营养师牛爱丽：所谓“春天不减肥，夏天徒伤悲”，气温回升，胃口随之变好，更要注意控制食量和体重。除了吃的食物种类、食量之外，进食速度对体型也有很大影响。

　　事实上，细嚼慢咽绝对是控制食量的关键步骤。很多人可能有疑惑，不管吃得快慢，都是吃那些东西，有区别吗?区别就在于我们细细品尝食物时，可以提前告诉大脑中枢一个信号，就是胃已经吃得差不多了，这样可以及时降低食欲，再吃下去的欲望就没有了。而如果吃饭太快或者狼吞虎咽，大脑接到信号的时候胃已经是满满的了，不知不觉就吃多了。

　　试着把吃饭的速度降下来，每口食物大概嚼15下左右，坚持一段时间，你会发现以前吃同样多的东西还没吃完就感觉到饱了，慢慢食量就减少了，对控制体重很有帮助。