韭菜是做包子、饺子馅儿的必备食材，但很多消费者可能发现了，菜市场里的韭菜有宽叶子的，也有窄叶子的，到底哪种更好吃呢?

韭菜的确有宽叶和窄叶之分，宽叶韭菜虽然看起来卖相很好，但香味较淡，吃起来口感稍差，而窄叶韭菜卖虽然卖相不如宽叶的，但吃起来香味浓郁。因此，如果喜欢韭菜的特殊香味，建议首选窄叶韭菜。提醒大家，市场上叶片非常宽大的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂(人工合成的植物激素)之类的化学物质。

另外，韭菜一定要吃新鲜的，看一下韭菜的切口，首选切口平齐的，如果韭菜比较老了，因为中央的嫩叶长得快，外层老叶生长慢，会形成倒宝塔状的切口。