对需要控制体重的人来说，八宝粥是主食好选择。丰富的膳食纤维不仅能产生饱腹感，还能延长咀嚼时间，使大脑中阿片受体在进食后及时感知到“吃饱”信号，中止进食。其中常会加入红小豆、薏苡仁，两者均能起到利水消肿的作用。

　　粗杂粮中丰富的B族维生素和钾参与人体能量代谢多个过程，能帮助确保减肥期间人体能量代谢水平不大幅度下降，避免出现体重降低后易反弹的情况。八宝粥食材加工精度低，营养相对全面，譬如杂粮的维生素和矿物质比精白米高3倍左右，杂豆的蛋白质含量也远高于精白米，能帮助改善因采用不健康节食方法而导致的营养不良。辛 迪摄