油脂在瓶中密封保存不易变质，而一旦开封，接触空气和阳光，则难免发生氧化反应，产生对身体有害的物质，因此一瓶油开封后应在一个月以内食用完毕。根据膳食指南的推荐量，每人每天需要食用油25克~30克，三口之家大约每天消耗食用油控制在90毫升，建议选择规格在1500毫升以下的产品。平时应将食用油放在阴凉处，避免阳光直射。