现在是金橘上市的季节，一颗颗黄色的小果子新鲜极了。跟其他柑橘类水果相比，金橘最大的特点就是需要带皮一起吃，清香爽口。

　　冬季蔬菜水果摄入相对减少，尤其是维生素C，要注意补充，对提高身体免疫力有利。其实，金橘属于维生素C含量比较高的水果了，而且因为金橘80%的维生素C 都集中在果皮上，每百克含量达200毫克，比橘子要多约25%。

　　每天吃5～6个小金橘，就能满足人体一天维生素C的最低需求量。连皮一起吃，不光能获得丰富的维生素C，果胶、纤维素和类黄酮的摄入总量都比较高，能达到吃维生素C片所不能替代的健康效果。

　　金橘具有独特的香味和口感，果皮厚实，其中富含一种叫柠檬苦素的生物活性物质，这种物质具有抗肿瘤作用，能诱发和激活具有解毒作用的谷胱甘肽转移酶活性，抑制化学致癌物质的致癌作用。金橘还有生津消食、化痰利咽的作用，咳嗽痰多、咽喉肿痛的人最适合吃。

　　金橘的很多营养成分都集中在皮中，食用时切勿去皮，洗净后直接带皮吃最好。此外，也可以稍微加工一下做成茶饮、糕点等等。譬如可以做金橘酱，将金橘洗净，切开后去掉里面的籽，加入冰糖、盐和水。将处理好的金橘放入锅内，大火煮开，小火收汁，放凉后拌上蜂蜜即可，做好的金橘酱平时可以泡茶饮用。此外，也可以将金橘切开后放入冷水中煮，水煮开后即是酸酸甜甜的金橘茶。

　　辛 迪图