肉桂是健康调味品的代表，有强大的抗氧化作用，对预防糖尿病也有益。

　　中国人喜欢用肉桂炖肉，但它并不是我们的专属调味品，美国人对肉桂的喜爱也毫不逊色，他们喜欢用肉桂粉，吃法也很多样，不但用于肉食调味，甚至有肉桂味蛋糕。

　　肉桂中主要含有肉桂精油、油树脂、黄酮类、多糖、多酚等多种生理活性物质，抗氧化能力也很强。据2010年5月美国农业部(USAD)公布的数据，在近四十种常见食物中，肉桂粉抗氧化能力位居第二，比我们知道的抗氧化能手黑莓、蓝莓等高2~3倍，强大的抗氧化能力对预防多种疾病有利。

　　近些年来，国内外研究发现，肉桂可能对防治糖尿病有所帮助。英国著名营养学家帕特里克·霍尔福德通过实验发现，给39位糖尿病患者服用肉桂提取物，4个月后，患者的餐后血糖得到明显降低。2012年，中科院上海生科院营养所的一项研究表明(发表在《Nutrition Research》上)，患者连续3个月服用低剂量或高剂量的肉桂提取物后，空腹血糖和糖化血红蛋白水平都显著低于对照组。而且，服用低剂量肉桂提取物可以显著降低患者的血清甘油三脂水平。

　　肉桂提取物是提取浓缩肉桂中的活性成分，因此在各项实验中会有明显的健康促进作用，而我们平时用作调味料的肉桂，其中的肉桂挥发油、多酚、多糖等活性成分含量没有这么高。但作为抗氧化性极强的食物，平时烹饪中经常使用这种调味料，对延缓衰老，预防因氧化引起心血管等疾病以及增进健康等都有益处。而且，也有研究者建议，每天吃一勺肉桂粉，可能对预防糖尿病有所帮助。

　　除了炖肉加肉桂，我们也可以学学欧美国家的人，自己做面包时加点肉桂粉，也可以把它和水果混在一起食用。吃面条时也可加点肉桂粉，香味更浓郁，也有利于消化。