野生动物与人的共患性疾病有100多种，比如人畜共患的B病毒，猕猴(二类保护动物)有10%~60%携带B病毒。这样的猕猴把人挠上一下，甚至吐上一口，都可能致人感染，而生吃猴脑者感染B病毒的可能性更大。

　　还有很多野生动物有寄生虫，生吃可能入脑、损伤内脏、直至要命。有人生吃蛇胆，鲜蛇胆里面虽含有促进消化的成分，但也含有许多由肝脏输出的有毒物质乃至鞭节舌虫等寄生虫。盲目吞服鲜蛇胆，极易损伤体内器官，诱发肝、肾功能衰竭。

　　也不要觉得蒸煮烹饪就会让野味安全很多。中科院院士、肿瘤和艾滋病毒研究专家曾毅教授说，许多动物携带的病毒、寄生虫寄生在动物的肌肉、血液、内脏里，他们“蒸不熟煮不烂”，煎、炒、烹、炸、煮根本奈何它不得。

　　摘自2000年1月6日健康时报创刊号封面文章《专家忠告：吃野生动物易患怪病》，赵安平/文。