十一长假，你有没有“尝鲜”野味?成都龙泉驿区有家名叫“六味香”的农家乐，就有道特殊的野味：白鹭。客人花80元就可以点一只现场宰杀，拿来烧、卤、煸、炖。其员工说，去年他们抓了200多只白鹭。近日，当地森林公安对这家农家乐进行了查处。

　　白鹭是一种“三有保护动物”(有益的、有重要经济和科学研究价值的野生动物)，伤害它是违法的。此外，您可能不知道，吃白鹭这样的野味，还可能染上不明疾病。

　　这一点，人们在2003年国内流行非典型性肺炎(SARS)时已有耳闻，当时的传染源最先被认为是果子狸，它是冠状病毒的宿主，而冠状病毒又是引发SARS的病原体。但后续的研究又表明，果子狸并非冠状病毒的宿主，而是中华菊头蝠。尽管如此，中国人吃野味的风气有了收敛。

　　时过境迁，吃野味之风又在慢慢抬头，尤其是在节假日和双休日，都市人都想找个山清水秀的地方，吃点不同于都市风味的食物，农家乐等经营者也会投其所好，搞些白鹭这样的野味吸引游客。

　　现在，埃博拉在西非近于失控。有研究表明，埃博拉病毒是由蝙蝠，即一种受感染的稻草色狐蝠，带到了几内亚。但也有研究认为，非洲的丛林肉才是埃博拉之源。丛林肉即非洲野味，包括蔗鼠、蝙蝠、猴子、黑猩猩甚至狮子等。2007年在美国海关官员以及农业专家中流传的一份内部材料称，丛林肉是猴痘、埃博拉病毒和SARS病毒等传染性疾病的潜在媒介和宿主。

　　虽然吃白鹭这样的野味未必会引发类似埃博拉那样的疾病，但是，野味让人染病的机理是相似的，而且，吃白鹭这样的野味会因为生物的放大作用而损害人的健康。实验表明，有毒的汞、镉和有机氯杀虫剂狄氏剂等在鳝鱼、白鹭、苍鹭、天鹅等水生物和水鸟类中的富集作用是最大的，人们如果食用这两类食物，就会成为环境有毒有害物质的终端，中毒和患病也将在所难免。