同是芝麻，但黑白两色的芝麻在营养上还是有所区别的。黑芝麻的钙、铁含量高于白芝麻，每100克黑芝麻含钙1456毫克、含铁24.5毫克，而白芝麻分别为81毫克和8.4毫克。而且，黑芝麻的脂肪、维生素E、膳食纤维等含量都比白芝麻高。

　　综合来看，黑芝麻的营养价值略高于白芝麻。芝麻脂肪含量高，一次不能多食，患慢性肠炎、便溏腹泻者应少食或慎食。