国家高级中式烹调师高明和：粗杂粮虽然对防控慢病有利，中老年人应该经常适量食用，但其口感粗糙，如果烹煮不到位，口感不好，老年人吃了可能会不舒服。

　　就拿黑米来说，富含膳食纤维，口感与大米比略显粗糙，不适合直接蒸饭食用。最好与白米搭配，一般按照3：7的比例搭配熬粥，最好用高压锅熬，口感更加软糯，有助于消化吸收，老年人吃更好。也可将黑米磨成粉，加入面粉中拌匀，用来做黑米馒头，老年人也可以尝试一下。