国家二级公共营养师臧全宜：燕麦、银耳、木耳、山药、香菇、秋葵、海带、丝瓜等属于“带黏液”的食材，营养价值较高，平时要适当多吃点。这些食物中所含的黏液物质多属于多糖类，对人体益处很多。临床数据证明，这类多糖物质在胃肠内能延缓食物消化吸收速度，并对胰岛素功能有调节作用，而且有抗脂质过氧化的作用，帮助降低高血压、高血脂、动脉粥样硬化患者等心血管危险事件风险。

　　这类食材尽量凉拌、清蒸、水煮，少采取油炖、炒的烹调方法，避免煎、炸、烤等高油的烹调方法。此外，带黏液的食材不要过度清洗，尽量保留黏液物质。