豆腐虽然营养好，但缺少必需氨基酸——蛋氨酸，单独食用蛋白质利用率低。搭配鱼肉吃，譬如鲫鱼豆腐汤、鱼头豆腐等，使大豆蛋白中所缺的蛋氨酸得到补充，氨基酸的配比趋于合理。而且，传统制作的豆腐是钙的好来源，鱼类脂肪中含少量维生素D，有利于钙的吸收。做鲫鱼豆腐汤，将新鲜鲫鱼处理干净，北豆腐切条氽烫。鲫鱼稍微煎一下，葱、姜、蒜炒香，倒入准备好的鲜汤。鱼入锅，放料酒、糖、醋、盐等，改小火煮10~15分钟，待汤呈乳白色时，撒香菜段、枸杞即可，美味又营养。