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发刊日期:2014年09月08日> 总第1153期 > 04 > 新闻内容
关注:水果中的维C之王
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副研究员 张 倩
发布时间:2014年09月08日  查看次数:  

  关注理由:哪种水果才是真正的维生素C之王?不是猕猴桃、不是橙子,更不是苹果,排名前三位的其实是刺梨、酸枣和鲜枣。

  刺梨是一种小浆果,作为云贵高原的特产,每100克可食用部分的维生素C含量能达到2585毫克,是橙子的78倍左右,是真正的维生素C之王。但刺梨太小众了,北方人很少能吃到鲜果,通常只能看到刺梨加工的果汁、干果,或者喝到刺梨酒。

  刺梨太小众,要说常吃的“大路货”,很多人认为,维生素C含量最高的肯定是猕猴桃,但事实上猕猴桃比不过鲜枣。鲜枣(包括冬枣)每100克可食用部分的维生素C含量为243毫克,而中华猕猴桃每100克可食用部分的维生素C含量仅为62毫克,就算是新西兰进口的“奇异果”,也比鲜枣少了近60毫克。

  在水果维生素C含量的比拼中,猕猴桃能获得铜牌?很遗憾,还不是,还有一种常听说,却不常吃的水果——酸枣,每100克可食用部分的维生素C含量比鲜枣还高。但酸枣个头小,味道确实很酸,吃不了几颗。

  这段时间鲜枣正应季,每天一小把鲜枣就能获得丰富的维生素C。此外,猕猴桃、山楂、草莓、桂圆、荔枝等也可在各个时令季节提供丰富的维生素C。而消费量最大的苹果、梨和桃等在提供维生素C方面的作用有限。 辛 迪摄

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