很多食品标榜自己添加的是果糖，升高血糖的速度慢，是健康食品。而果糖也一度被当做“好糖”推荐给糖尿病人食用，但现在越来越多的研究证明，果糖没我们想的那么健康!

　　血糖生成指数低并不意味着更健康

　　在糖这个大家族中，果糖和葡萄糖一样，都是结构最简单的单糖，但两者结构不同。果糖拥有一项过人的本领——甜度高。天然果糖存在于水果中，与葡萄糖和蔗糖以一定比例混合存在，使水果产生甜味。葡萄糖的甜度只有蔗糖的60%，而果糖却是蔗糖的1.6倍，而且果糖口感更加清甜。因此，果糖常被用来制作糖果、饮料和糕点。

　　我们平时吃的主食，都会在体内代谢成葡萄糖，在小肠被吸收，进而在胰岛素的作用下，一部分被分解，还有一部分在体内合成糖原。而果糖的代谢不需要胰岛素的作用，直接可以分解，因此，血糖生成指数较低。

　　但这并不意味着果糖更健康。目前很多研究发现，高果糖的摄入对糖尿病人有害而无益。果糖虽然不容易引起血糖升高，但其代谢需要在肝脏内进行，会在肝脏内合成脂肪，而且，果糖进入体内，也比葡萄糖更加容易转化成甘油三酯，导致血液中甘油三酯升高。

　　饱腹感差，有增加肥胖的风险

　　不仅如此，果糖也有增加肥胖的风险。食用富含葡萄糖和蔗糖的食物或饮料，多少会让我们产生一定的饱腹感。但相比之下，果糖带给我们的饱腹感很差，喝一瓶富含果糖的饮料不会觉得饱，自然不会减少正餐摄入量。

　　这是因为葡萄糖会刺激胰岛素的分泌，同时也让我们的身体合成leptin(瘦素蛋白)，从而给大脑一个反馈：我们身体的能量需求得到补给，在适当的时候可以停止进食了。但果糖绕过了这样的食欲调节机制，会导致我们在不知不觉中摄入更多的糖，埋下了肥胖的隐患。

　　在超市中拿起一瓶含糖饮料，估计都能发现“果葡糖浆”的字样。果葡糖浆是由淀粉水解而来的，是葡萄糖和果糖的混合物，甜度高、口感好、成本低，被越来越多的用于食品当中。很多饮料中的白砂糖少了，取而代之的是果葡糖浆，但同果糖一样，摄入过多对健康不利，购买和食用时注意。