鲜虾味美，但吃虾一定要注意安全，尤其是海虾，因为鱼、虾、蟹、贝类等海鲜中存在副溶血性弧菌，高温条件下才能将其杀死。烹饪海虾时，蒸、煮是非常完美的方法，而且一定要蒸熟煮透。

　　将海虾洗净，用刀从脊背划开，取出虾肠。大白菜撕成小块，香葱切段、老姜切片，粉丝用冷水泡软。将蒜粒、葱段、姜片炒香，放入海虾，炒至变色。在锅中放少许油，将白菜翻炒片刻，倒入适量水，煮开后将炒好的海虾倒入，放入粉丝煮软，少量调味后就可以出锅了。这道菜虽然食材简单，但鲜味很足，软熟的粉丝和白菜也很好吃。