过年别忘吃早餐

　　首都保健营养美食学会秘书长王旭峰：很多人在过年期间会打破以往的生活规律，晚睡晚起，省略早餐，而在其他时间段吃很多，造成能量过剩。过年别忘吃早餐，可自制营养早餐奶，将苹果、橙子、胡萝卜、番茄、香蕉、枸杞、葡萄干用料里机打碎，放入加热的牛奶中，再加个鸡蛋，吃点主食。

　　肉菜少选高脂肉

　　国家高级中式烹调师樊荣辉：排骨美味是因为它在瘦肉中脂肪含量很高，可达30%以上;烤鸭美味，但它的脂肪含量可达40%以上;肥牛好吃，也是脂肪的功劳;而鸡翅也是鸡身上脂肪最多的部位之一。相比之下，鸡胸肉、里脊肉等都是低脂肪肉的代表。团圆饭的主厨们，做荤菜前要选好食材。