各种蔬菜明星层出不穷，而我一直钟情于朴实的萝卜。尤其到了冬天，餐桌上更离不了各种萝卜。吃萝卜，说着简单，其实里面的门道不浅。下面晒一晒我家是咋吃萝卜的吧。

　　白萝卜是我在冬季最常吃的，炖煮炒拌样样行。不过要想更好地发挥萝卜的食疗功效，最好生吃或凉拌。因为其中的木质素、氧化酶等有益成分不耐热，在70℃下就会被破坏。

　　青萝卜极耐贮藏，就算现在，也有很多老人习惯在家里囤一些青萝卜，随吃随拿。青萝卜是生食蔬菜品种，不仅能清火、治咳嗽，还可保存更多维生素。但头部甘甜少辣味，尾部辣味渐增，受不了辣味的建议别生吃尾部了。

　　心里美萝卜最适合过年过节时吃，象征红红火火，很能烘托节日气氛。它富含的花青素具有抗氧化功能，而花青素遇酸变红，遇碱变蓝，凉拌时适当添加点食醋，菜肴色泽更鲜艳。

　　胡萝卜属于伞形科，而其他萝卜属于十字花科，胡萝卜的营养是其他萝卜比不了的。对于胡萝卜，得有这样一个健康意识：吃比不吃强、熟吃比生吃强、捣碎吃比囫囵吃强。胡萝卜是我家餐桌上的常客，一般将胡萝卜切成块与肉一起炖，也喜欢切成片或丝用青蒜和豆豉素炒，还推崇炒三丝(胡萝卜、白萝卜和莴笋丝)和五彩丝(在三丝的基础上加上肉丝和豆腐丝)。给孩子吃可做成胡萝卜肉粥、氽丸子、炖羊肉、煲玉米胡萝卜鸡汤等。

　　另外，对于白萝卜、青萝卜等不同部位，吃法也有不同。

　　从顶部往下1/3处，维生素C含量较高，但质地偏硬，宜切丝或条，快速烹调，搭配羊肉做馅，味道极佳。萝卜中段含糖较多，质地脆嫩，切成丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜。萝卜尾部含较多淀粉酶和芥子油类物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上选。