石榴是营养丰富的秋果之王。饱满的石榴籽紫红紫红的，其中的原花青素含量肯定少不了。而且，还含有多酚，有研究表明，其含量甚至超过红葡萄酒。这些抗氧化剂不但能对抗自由基对肌肤的损害，还有延缓衰老、预防动脉粥样硬化等作用。

　　对于有心血管疾病的人来说，石榴和石榴汁都是很好的食物。《美国临床营养学》上刊登的一项研究表明，每天饮用57～85克石榴汁(国外研究中的石榴汁多是将籽、皮及中隔部分一起榨汁)，连续两周，可将氧化过程减缓40%，并减少已沉积的氧化胆固醇。

　　很多人吃石榴只嘬汁水，把籽都吐掉了，这样太浪费了，因为维生素E、纤维素及多种不饱和脂肪酸都藏在籽中。葡萄籽口感涩，而甜石榴籽涩味很淡，只要牙齿没问题，建议把籽嚼碎吃下。

　　可能是因为家乡的石榴籽肥渣少，我们一般直接吃，很少用来榨汁。前几年去新疆，要了一杯现榨的石榴汁，但喝起来有涩味，询问之后才知道，人家是连皮一起榨的。

　　原来，石榴皮和中隔部分含丰富的多酚类物质，难怪国外研究者榨汁时要加点儿，会让石榴汁的抗氧化功能更加强大。

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　　美国《营养学期刊》刊文指出，石榴中的抗氧化物可减少导致发炎的白细胞含量，预防骨关节炎发生，是维持关节完整与功能的有效营养补充品。据2011-10-17《健康时报》01版《秋吃石榴可预防骨关节炎》