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发刊日期:2013年08月19日> 总第1049期 > 04 > 新闻内容
认清益生乳制品
北京同仁医院营养科主管营养师 武 韬
发布时间:2013年08月19日  查看次数:  

  面对市场上琳琅满目的乳制品,经常会看到包装盒上标注添加有益生菌、益生元或合生元等健康成分。这些成分到底是什么?有什么区别?估计大多数人都弄不清楚,购买时也稀里糊涂的。

  益生菌制品,不管是酸奶还是一些针对儿童人群的益生菌粉,都是利用双歧杆菌、乳酸菌、粪链球菌等益生菌来帮助我们维持肠道的健康状态。但是从口腔到大肠,益生菌菌群在人体漫长的“旅途”中需要应对消化道里不同的环境条件,如胃里有强酸性的胃酸,小肠中有胆盐和碱性的胰液等,以及结肠中复杂的环境,经过这些挑战后,能存活下来的益生菌有限。

  因此,购买时要留意,是否达到每毫升100万个益生菌菌落的标准,若低于此标准,就无法保证应有的作用。另外,外源益生菌可能会影响婴儿正常的消化功能,不建议给患胃肠炎的婴儿、早产儿及对食物过敏的幼儿食用添加有益生菌的产品。

  “活力益生元,天天好消化”,在超市买酸奶,你会被这样的广告语吸引吗?其实,益生元是益生菌的“食物”,包括各种低聚糖,如低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖等膳食纤维类物质。益生菌吃掉益生元,自己会得到养分而大量繁殖,从而抑制有害菌群的生长繁殖,保证肠道健康。

  而且,益生元本身是膳食纤维,可刺激肠道蠕动、增加肠道产气、松软大便,直接改善便秘。除了益生元酸奶外,市面上还有添加益生元的奶粉伴侣及益生元葡萄糖。但其并非多多益善,一些老年人、胃肠疾病患者和婴幼儿不能很好地耐受各种低聚糖,过量服用可造成肠道产气过多、蠕动过快,引起腹胀、腹泻等不良反应。

  对于一些添加有益生菌和益生元的酸奶及乳制品,可根据自身需求选择,但如果食欲不好,其实喝普通酸奶,也可以补充乳酸菌,促消化、护肠道。所以对健康人群来说,无论大人孩子都无需刻意服用一些益生菌粉、胶囊等制剂,平衡合理的饮食就是最好的补充。

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  什么是合生元?益生菌、益生元对肠道健康有利,现在还有一种新概念——合生元,它是益生菌和益生元的混合制剂,但并非是简单的相加。合生元中添加的益生元必须能够通过促进肠道中的生理性细菌(如双歧杆菌等)的定植和增殖,来抑制大肠埃希菌等条件致病菌的增殖。但不建议一般人群随意服用。

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