好腐竹切面孔隙大

　　国家高级中式烹调师、二级公共营养师黄伟：腐竹是种很好的豆制品，但选购时要注意，好的腐竹有自然的豆香味，如果加了吊白块，或被硫磺熏过，会有刺鼻的味道。看腐竹横切面，横切面上孔隙比较大说明是好腐竹，如果孔很小，可能加入了淀粉等物质，以达到增加重量的目的。而且，好的腐竹用水浸泡后不容易碎，水也比较清澈。

　　夏天吃点芳香食材

　　中国企业家健康工程健康教育专家委员会委员刘纳：夏季，胃部很容易受寒，建议大家适当吃些九层塔、藿香、荆芥和紫苏之类的芳香食材，最适合夏天养生。河南人最喜欢吃捞面条，而夏天的面条里少不了荆芥，能有一定的暖胃作用;台湾人最喜欢将九层塔(西餐里很常见的香料食材)入菜，有祛湿的功效，适合风湿患者食用;朝鲜人喜欢吃冷面，但餐桌上离不了紫苏叶。

　　苦笋肉汤开胃清热

　　成都中医药大学营养师培训中心一级营养技师胡鹏：除了平时吃的竹笋，还有一种苦笋，吃起来味道偏苦，有很好的清热利水、健胃消积等作用，而且因为富含黄酮类物质，营养和保健功能很好。将苦笋片和五花肉一起炖，炖熟后将肉捞出，在剩下苦笋汤里加少许盐和葱花，味道不错。注意，苦笋含嘌呤较多，痛风和血尿酸高者要少吃。

　　白扁豆汤消暑健脾

　　天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲：脾胃虚的人不能喝太多绿豆汤。既想消暑，又要健脾胃，建议大家将白扁豆和绿豆一起熬汤喝。白扁豆有健脾胃的作用，还能中和绿豆的凉性。但是注意，白扁豆不好煮烂，要提前洗净后用水浸泡三四个小时，煮的时候也要先在锅里煮烂，然后再加入绿豆一起煮，煮烂后饮用。