关注理由：近日，国际球星贝克汉姆造访中国，在杭州品尝到了叫花鸡，直称赞其美味，连吃了两份。叫花鸡鲜嫩酥软，营养丰富，不愧是江南美食代表之一。

　　上筷骨肉脱离，荷香满溢(国家高级中式烹调师 高明和)：江南有三鸡，西瓜童鸡、早红橘酪鸡和叫花鸡，当中名气最大的要数叫花鸡。叫花鸡是把鸡用泥土和荷叶包裹好，然后烘烤制成，不但鸡肉酥烂细嫩，上筷骨肉脱离，而且鸡用荷叶紧紧包裹，荷叶香充分渗入肉内。叫花鸡不但香味浓郁，吃后还让人心情舒畅、胃口大开。

　　肉细嫩易消化，营养丰富(营养与食品卫生学硕士 王翠霞)：曾经在杭州吃过一次叫花鸡，那种美味至今难忘。揭开外层荷叶，一股香味就扑鼻而来，让人食欲大开。尝一口鸡肉，鲜嫩酥软，而且鸡肚子里还藏着肉丁、火腿丁、干贝丝、香菇等食材，味道独特。因外层涂了一层湿泥土，烤制时肉不直接接触火，不会被烤焦，也减少了有害物质产生，而且特别容易消化，营养好吸收。