鱼鳞含有丰富的矿物质和不饱和脂肪酸，扔掉太可惜。可以和南瓜一起做成鱼鳞冻，不但口感清爽，营养也不错。

　　先将鱼鳞洗净加入水(鱼鳞和水的比例约1∶2)及葱、姜，大火烧开改小火炖30分钟，用纱布过滤，取汤汁并调入少量的盐。将南瓜切成块后蒸熟，整齐的摆放在碗里，然后再加入熬好的鱼鳞汤汁，放凉后再放入冰箱里冻半小时后拿出，反扣在盘子里即可。