谷类是我国传统膳食的主体，但目前，动物性食物在餐桌上占的比重却越来越大。
高油、高脂肪、低膳食纤维的膳食模式就造成了高血压等慢性疾病发病率逐年增高，不仅给身体带来痛苦，也给家庭造成负担。
我们提倡保持原有的那种健康膳食模式，以谷类为主，粗细搭配，吃粗粮不再是贫穷的象征，而是一种健康的饮食方式。
粗粮的营养丰富，它保留了谷物中更多的膳食纤维、B族维生素和矿物质，有利于预防肠癌、便秘、糖尿病、心脏病、高血脂等疾病。研究证明，吃粗粮多的人，随着年龄发胖的危险比较小，而吃精白米精白面的人，发胖的风险非常大，而“三高”及心脑血管病往往与肥胖“结伴同行”。
粗粮的种类很多，燕麦、小米、玉米、黑米及各种杂豆都可以换着加入原来的米饭中。
比如燕麦中富含β-葡聚糖，可延缓血糖、血脂的上升，其所含的燕麦皂甙对保护心血管也有帮助;各种杂豆不仅蛋白质含量丰富，其血糖生糖指数也比精白米面要低，且饱腹感强，对控制血糖、血脂、血压十分有益;玉米对高血脂、高血压、老年性视网膜黄斑病变等都有很好的辅助治疗作用。
粗粮饭的做法很多，像玉米、黑米、燕麦等可以和大米做成米饭，不仅使米饭变得香糯可口，同时增加了这些粮食中的营养，非常适合经常食用。喜欢吃面食的朋友，还可以用这些粗粮做成粉，混合一起，口感也相当不错，如黑米馒头，玉米馒头，燕麦馒头等。
但要注意，也不要只吃粗粮，而放弃了细粮，粗细结合才是最好的。另外，脾胃虚弱的病人，还有消化不良的病人不宜多吃粗粮。
