二两水果等于一两饭
　　 北京大学第一医院营养科 窦 攀 　
    　 一般的糖尿病患者每天吃水果二两为宜。那怎么吃才安全呢?两餐之间，还得减掉其代替主食产生的那部分热量。可以简单地这样换算：二两水果产生的热量相当于一两米饭(熟饭)。
　　对于糖尿病人首选的水果应该是仁果类，比如苹果、梨、山楂，它们所含的果糖高、葡萄糖少，吃下去血糖升高得慢，可吃到3~4两减少一两米饭。
　　像核果类的桃子等，所含糖分中的葡萄糖较高，可以2~3两水果换算一两米饭。
　　浆果类的樱桃、草莓、无花果、猕猴桃含糖量较少，也可以吃3两减掉一两米饭。
　　如果能把水果和膳食纤维含量高的食物一起吃，就可以减弱血糖进入体内对胰岛的冲击，血糖的升高速度更缓和一些。
　　比如吃水果的时候吃些麦片等粗杂粮或是喝点牛奶都可以使血糖升高速度慢些，或是吃水果时再吃些简单的食物，或者吃饭的时候一起吃水果，只要不影响口感都是很好的做法，既吃了水果又考虑到血糖的上升速度。


　　 粥可以适量喝
　　上海交通大学第六附属医院营养科 葛 生
　　原本我们给糖尿病患者的饮食意见是，由于喝粥吸收得快，大量喝粥会很快升高血糖，所以糖尿病患者不提倡大量喝粥，特别是以粥代替主食就更加不好。
　　可是却被不明白的患者转述成糖尿病患者一点粥都不能喝，甚至延伸到连蔬菜做的菜汤都不能喝。这使有的糖尿病患者感觉很痛苦，连早餐都是干咽。
　　但这不是糖尿病防治工作者的初衷。控制饮食不仅是为了控制糖尿病，还为了生活得快乐，而不是要生活质量下降。加上中国人素有喝粥的饮食习惯，尤其老年人，牙齿和胃口都不好，也想喝粥。所以，患者餐后少喝一点粥是不会有大妨碍的。