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发刊日期:2012年10月18日> 总第966期 > 04 > 新闻内容
关注:美味羹
健康时报综合
发布时间:2012年10月18日  查看次数:  
  关注理由:秋意愈浓,微寒更甚,喝上一碗温热的羹汤是多么幸福的一件事情,不但温胃润心,而且滋补好消化。看看专家推荐了哪些美味羹品,赶紧尝试一下吧。
  莲子羹(滋润甜美)广州中医药大学第一附属医院主任医师庄礼兴
:秋意渐浓,有些人感觉喉咙干、声音嘶哑、干咳少痰,可以熬点银耳莲子羹吃。准备莲子(6克)、银耳(10克)和红枣(10颗);银耳泡发后去除根部泥沙及杂质,红枣洗净去核;锅里加入适量清水,放入银耳、莲子和红枣一起煮,煮熟后加入少量冰糖调味即可。这道甜粥香甜滋润,喉咙干、干咳者可以适当吃些,能起到一定的缓解作用。
  木瓜羹(清甜美味)国家高级营养师李静:木瓜口感香甜,而且营养丰富,尤其胡萝卜素含量较高,老人小孩都适合吃。推荐一道木瓜燕麦羹,将木瓜切成小块备用,先将水煮沸,倒入燕麦,用小火煮一会儿后放入银耳,再把切好的木瓜加进去,边煮边搅拌,大概煮15分钟,最后可以加点坚果进去,营养更丰富。煮好的木瓜燕麦羹味道清甜,可以做小甜点或加餐食品,营养又健康。
  豆腐羹(营养美味)国家二级公共营养师时阳:都知道大豆营养好,但除了豆腐、豆浆等食用方法,还可以用豆腐做羹吃,和鲜虾仁、香菇、鸡蛋等一起搭配,颜色丰富,而且软烂易消化。先将嫩豆腐打成泥状,干香菇泡发;然后把鸡蛋打入豆腐泥中搅匀,再把虾仁和泡发的香菇切丁,倒入豆腐泥中;调入盐、料酒、胡椒粉搅匀,将调好的豆腐泥盛入碗中用大火蒸10分钟,出锅后在表面撒点香葱碎,淋点香油,简直美味极了。注意嫩豆腐口感细腻嫩滑,但北豆腐则营养更为丰富,可根据需要进行选择。
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