有些人用炼乳蘸面包片吃，香甜得很，但提醒大家，炼乳的营养价值跟牛奶比还是有很大差距的，不建议经常吃。
　　炼乳一般是将鲜牛奶浓缩去除大部分水分(浓缩至原体积的2/5左右)，再加入40%的蔗糖制成。因为味道太甜，要加5～8倍水来稀释，但同时蛋白质和脂肪等营养素含量减少。而如果使营养素含量提高，含糖量就会偏高，因此，不建议经常吃，更不建议用它来代替牛奶。