为什么老人易便秘呢?中医认为，肾主五液，肾虚就会导致津液干涸，无法滋润肠道，导致大便干燥，老人一般肾的功能不好。也就是说，便秘的最主要原因就是肠道有“燥”，而香油(芝麻油)性凉，入大肠经，一能清除燥热，二能滋润肠道，香油的滑腻之性正好可帮助排便。
　　在凉拌菜的时候淋上几滴，或是炒菜出锅前加几滴，能增加香味，需注意，香油不要放太多，因为其香味实在太浓，加多了反而影响饭菜的味道。
　　另外，香油也可蘸着吃，南方人吃火锅时喜欢蘸点麻油，北方人吃饺子也会蘸点。需注意，脾虚腹泻者不宜食香油。