西葫芦平淡无奇，但其营养一点不廉价。西葫芦含较多维生素C、葡萄糖等，尤其是钙含量极高。而且，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

　　西葫芦含一般瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等，有调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪等功能，有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”之称。 (辛 雨)