提起猪肉，很多人是敬而远之，担心脂肪含量高。但是又禁不住馋虫诱惑，怎么办?您不妨煮来吃。
日本琉球大学教授通过调查研究发现，日本一个小岛上，老人们平均寿命在80岁以上，而且他们几乎天天吃猪肉，在教授感到不解时，他发现他们的烹调方式很特别。他们先将猪肉煮两三小时，后加入海带、萝卜等蔬菜，再煮一小时。经化验分析，猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30~50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇大大降低。