日本厚生劳动省研究班今年1月公布一项研究，牙齿几乎全部掉光且不使用假牙的老人，患老年痴呆症的风险明显高于其他同龄者。
　　无法咀嚼硬物的老人患痴呆症的风险，是咀嚼能力强的老人的1.5倍;不经常去牙科医院就诊的老人患痴呆症的风险，是常去看牙医的老人的1.4倍。与拥有20颗以上牙齿的老人相比,牙齿几乎全部掉光且未安装假牙的老人出现痴呆症状的风险是前者的1.9倍,而牙齿几乎全部掉光但使用假牙的老人,这一数字是1.2倍。
　　体内任何物质都是由食物中获得，蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养素在机体中参与细胞组成和新陈代谢，如果哪一样营养素长期缺乏，就会造成某种疾病。
　　老年性痴呆与营养素缺乏关系十分密切，一些老年人由于咀嚼功能受限，于是每天只吃一些比较好吞咽的食物，比如稀粥、面条、各种糊糊，但是肉类食物、蔬菜、水果吃得很少，即便吃一些也要把食物煮得很烂。缺牙老人还长期不吃干果，不吃鱼，连鸡蛋也很少吃，大脑长期得不到营养补充，导致逐渐走向痴呆。
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　　咀嚼困难的老人怎样吃饭
　　1.重视每餐的营养配比。2.肉、蛋、奶不能缺。每天吃点鸡蛋羹，可以把煮鸡蛋掰开了慢慢吃，还可以把鸡蛋打在面条里。喝牛奶不适应的老人可喝酸奶，喝之前最好把酸奶放在热水里温一温。肉类食物可以做成肉末，包成饺子、饺子或摊成肉饼。可以经常把动物肝脏剁成泥状，放在粥里吃。3. 绿叶菜中含大量维生素、矿物质，对大脑及全身的新陈代谢非常重要，把菜切得很细，快炒一下即可;包成饺子或者包子或榨成蔬菜汁喝。煮蔬菜汤不能时间过长，否则维生素会被破坏。4. 最好把水果榨成汁，每天喝两杯。5. 把花生、瓜子、杏仁等干果剁成细小颗粒，在榨蔬菜汁或水果汁时放进一些。
　　两个方法初筛老年痴呆
　　杭州市第七人民医院精神科副主任医师 陈斌华
　　如果发现老人有些异常，可以做个小测试：1.简单问答：“今天星期几?”“现在是什么季节?”，“我们住在哪个区?”2.画钟测试：先画圆圈，标好12个数字，请老人将指针放在8点20分或11点10分。如果发现老人记忆力下降，可以先在家做个小测试，初筛老年痴呆。