我们小区有个中老年舞蹈队，指导老师姓蒋，是一位大学退休教师。她因为身体不好开始学习跳舞，身体逐渐好转。我一直不明白，蒋老师坚持锻炼为什么有些向心性肥胖(注：四肢瘦、腹部胖)，面色总显得很苍白。直到不久前我们聊到吃饭问题，我才找到答案。
　　蒋老师的血压有些高;老伴血压更高，需要服降压药，有时还是控制不好。她认为自家饮食比较清淡，每天只吃少量的肉，偶尔吃鸡蛋，从不吃肥肉。偶然喝牛奶，每天晚上喝粥或汤。全家人都特别喜欢吃面条、盖浇饭(把菜倒在饭上拌着吃);爱吃饺子，爱喝饺子汤。
　　我告诉她，要想预防高血压先要控制盐的摄入，要少吃咸菜、少喝汤，包括饺子汤。喝汤要因时因地，夏天出汗多，可以喝一些汤，这叫因时;南方比较热，也比较潮湿，像四川人、广东人出汗较多，可以喝些汤，这叫因地。如果我们每天出汗少还坚持喝汤，血液中的钠得不到及时排泄，肾脏虽然已经努力地排钠，但是由于负担太重，超过了肾脏排泄的能力，这样血压就会升高。所以，保护肾脏、降血压，最好的办法就是少吃盐。
　　有些人总喜欢吃打卤面、炸酱面，还喜欢把菜和米饭拌着吃，这样会不知不觉吃很多盐。饺子的营养搭配很好，但饺子汤里盐、油较多，所以尽量不要喝饺子汤。
　　我还纠正了她对清淡饮食的错误理解，她认为清淡就是少吃肉，少吃鸡蛋。我告诉她，清淡指的是少吃油和盐。每个人一定要保证最基本的蛋白质摄入，因为蛋白质是人体最基本的成分。如果长期缺乏蛋白质，四肢会无力，易感冒，抵抗力差。蛋白质是血管的保护因子，血管的弹性主要靠弹力蛋白、胶原纤维，而这两种成分主要来源于动物蛋白，所以我们适量吃一些动物蛋白，膳食平衡了，人就健康了。