前些日子去南京出差，朋友告诉我，如果不尝尝鸭血粉丝，就等于没到过南京。
　　朋友正给我讲着鸭血粉丝的典故，我们要的两大碗已经端上来了。在青花蓝边的大瓷碗里，紫红的鸭血，象牙白的鸭肠，玛瑙红的鸭肫和青绿的香菜，那么自然贴切地团聚在一起，有一份桃红柳绿的素雅。
　　朋友一边说笑，一边用汤勺把鸭血粉丝上面那一撮香菜搅下去，让它的清香和汤汁的浓鲜充分调和，然后，埋头大吃。我也学着他的样子尝了一口，鲜美、清香、微微有一点麻辣，另外再加上鸭血的嫩滑、鸭肫的软糯，真是名不虚传的美味啊!
　　其实，鸭血粉丝做起来很简单：只需把粉丝盛在小竹篓中，放入煮沸的鸭血汤中烫熟后，将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等就行了。
　　鸭血很嫩，吃起来爽口，鸭肝很香，鸭肠子有嚼劲，粉丝更是吸足了鸭子高汤的香味，我吃得满头大汗都不顾得擦。
　　吃鸭血粉丝，品尝的不只是一碗汤的美味，更能感受到这个城市的味道。作为六朝古都的南京，既有看不尽的烟粉繁华，也不缺乏江南市民的惬意。