老吃法：开胃菜，最常见的就是泡萝卜丁、泡椒凤爪、火腿等咸酸辣的食物。这些菜固然开胃，却含大量的盐分，而且对胃的刺激也不小。

　　新吃法：煮一碗开胃粥，用山楂来“点睛”。这样吃的好处有二：一是山楂酸酸的味道非常开胃，二来用粥来开胃，既养胃护胃，又不会造成盐分超量和胃部的刺激。如果想喝点酒，用粥先垫垫肚子，还能很好地预防酒精伤胃，真是一举多得。

　　山楂粥的做法是，将3份大米和1份小米用清水浸泡半小时。将水烧开后加入米，开锅后煮5分钟。加入5粒左右的山楂，继续煮5分钟。关火后静置20分钟(这个环节很重要，一方面可以减少煮的时间，起码少煮5分钟。同时静置时的“后熟”对增加粥的黏糯口感很有帮助)。吃的时候可加少量的红糖或者白糖调味。

　　如果我们在用餐前为每个人奉上小半碗香绵酸甜的山楂粥，告诉大家这个粥很开胃、助消化，那么大家都会很乐意先吃下这碗粥，感受到服用之后的益处，下次自然就会乐意接受了。

　　(宁 莉)